כל הסיבות להפסיק לפחד משמן קוקוס

בואו נדבר רגע על שמן קוקוס, טוב?

כי לאחרונה ממש מנסים להפחיד אתכם לגביו (בטענת שומן רווי)

(למי שתהה, גם מטחינה אין מה לפחד למרות הסימון המפחיד באדום).

אז ככה, לפני כמה ימים מישהי שלחה לי כתבה על שמן קוקוס ובכותרת היה רשום ״מחקר חדש מתריע: צריכת שמן קוקוס מעלה את הכולסטרול הרע״. וביקשה שאתן את דעתי.

כמובן שאני יודעת שזה לא נכון, אבל יודעת זה לא מספיק.

צריך לבדוק מה קרה במחקר החדש הזה.

הרי לנו לא נתנו לקרוא אותו, אלא רק נתנו לנו לקרוא כותרת שמישהו בחר בכוונה כדי לעשות רעש.

והצליח לו.

שלחתי מיד לד"ר לירון ברקוביץ' את הכתבה וביקשתי ממנה שתעשה סקירה קצרה על המחקר עצמו (אזכרו אותו בכתבה) אגב מי שלא מכיר את לירון, היא לא סתם לירון היא ה!לירון ד״ר למדעי הרפואה, חוקרת סרטן ואם יש מישהו בעולם הזה שאני סומכת על דעתו המקצועית זו היא - ולכן אין דבר שאני לא מעבירה דרכה. בין השאר היא יודעת באמת לקרוא מחקרים ולהסיק מהם את המסקנות.

אחרי כמה שעות לירון חזרה אליי ולשתינו היה ברור שמדובר בכתבה עם איזשהו אינטרס מאחוריה. לא ברור מה, אבל מה שבטוח זה ממש לא היו התוצאות מהמחקר.

זה מקרה קלאסי של הטעיה והצגה מטעה של נתונים.

במחקר הם בעצם רצו לעשות מטא אנליזה - לאסוף את כל הנתונים שיש על שמן קוקוס ולעשות אנליזה לכל האנליזות.

הם מצאו יותר מ-800 מאמרים! אבל כמה נכנסו למחקר? 16 - ומתוך ה-16 האלו רק ב-2 מחקרים הוגדר באיזה שמן השתמשו כל המשתתפים. וזה כבר דבר בעייתי כשלעצמו כי כשלא אומרים ומגדירים באיזה סוג שמן קוקוס התוצאות יכולות להיות שונות אצל כל אחד מהמשתתפים.

אז זה היה כשל מספר 1.

כשל מספר 2: אין מידע על התזונה של אותם אנשים שצרכו שמן קוקוס! כלומר גם אם הגיעו למסקנה כלשהי היו צריכים להגיע אליה עם אותה קבוצת מחקר - הרי אם כולם שם אוכלים בשר ביצים ומוצרי חלב לצורך העניין, אז זה לא באמת אמין שהשמן קוקוס הוא זה שהעלה לה את הכולסטרול.

כדי לדעת אם באמת השמן קוקוס הוא האשם צריך להגדיר תזונה לכל המשתתפים.

הכשל האחרון הוא שבמקום לספר לכם את האמת - הם סיפרו חצי אמת.

במסקנות של המחקר רשמו שהכולסטרול הרע עלה (LDL) אבל... שגם הכולסטרול הטוב עלה (HDL)

וכולם יודעים שהגורם סיכון הוא היחס בין הכולסטרול הטוב לכולסטרול הרע.

ולכן לפי הנתונים שנרשמו במחקר אם נכניס את הנתונים למחשבון קרדיווסקולרי נמצא שזה משפר את היחס!

בקיצור חוסר ההגדרה והדיוק של סוג השמן וכנראה עוד ליקויים בתכנון והביצוע המדעי מנעו מרוב המחקרים להיות מספיק טובים לאנליזה.

עכשיו מה שהכי מצחיק זה שדווקא מי שהוציא את המחקר היה הוגן לגמרי וכתב את כל זה במסקנות. שיש גם עלייה בכולסטרול הטוב ואין מספיק נתונים רציניים לגבי הנושא הזה.

אבל כותב הכתבה החליט לפרסם רק מה שיהיה אטרקטיבי, שיעשה רעש.

אמת חלקית שכזו - "שהכולסטרול הרע עלה".

אממה, כולנו כבר יודעים ששומן רווי מהחי זה ממש לא כמו שומן רווי מהצומח, אבל כנראה יש עדיין מי שמנסה להפחיד אותנו לגבי זה וחבל.

בואו ננסה לא להאמין לכל כותרת שיוצאת, ונבדוק את האמת לפני שאנחנו מקבלים החלטות.

לסיכום, שמן קוקוס הוא שמן מדהים. מעבר לזה שהוא מעולה לבישול כי הוא לא מתחמצן, הוא אנטי בקטריאלי, הוא מעולה לעור (אני משתמשת בו שנים!) ולעוד ים שימושים שלא בטוח שחשבתם עליהם אפילו.